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🍝 Pasta con tomates, puerro y avellanas tostadas

585 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 200 g pasta integral
• Sal
• 250 g puerro (2 tallos)
• 2 cda aceite de oliva
• 250 g tomates cherry
• 20 g avellanas laminadas (2 cda)
• Pimienta
• 30 g parmesano (30 % grasa en materia seca)

Preparación

1. 1. Añade la pasta a una olla grande con abundante agua hirviendo y sal.
2. 2. Cocina la pasta al dente según las instrucciones del paquete.
3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
4. 4. Lava el puerro minuciosamente bajo el agua corriente.
5. 5. Corta el puerro por la mitad a lo largo.
6. 6. Corta el puerro en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén grande.
8. 8. Sofríe el puerro durante 3 minutos a fuego medio en la sartén.
9. 9. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
10. 10. Añade las avellanas al puerro en la sartén.
11. 11. Tuesta las avellanas durante 2 minutos más.
12. 12. Añade los tomates cortados por la mitad a la sartén.
13. 13. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
14. 14. Añade aproximadamente 5 cucharadas soperas de agua a la sartén.
15. 15. Deja que todo se cocine a fuego lento durante 2 minutos.
16. 16. Añade la pasta escurrida a la mezcla de verduras.
17. 17. Mezcla bien la pasta con las verduras.
18. 18. Prueba la pasta y ajusta el sabor con sal y pimienta.
19. 19. Sirve la pasta en los platos.
20. 20. Ralla el parmesano sobre la pasta terminada.

Nutrición por ración

• kcal: 585
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 69 g