🍝 Pasta de salmón con espárragos

Name: Pasta de salmón con espárragos
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 250 g espárragos verdes (pelar el tercio inferior, cortar las puntas y trocear en piezas grandes); 6 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de zumo de limón; 1 cucharada de ralladura de limón; Sal; Pimienta (recién molida); 200 g tagliolini; 200 g filete de salmón (sin piel)

410 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

250 g espárragos verdes (pelar el tercio inferior, cortar las puntas y trocear en piezas grandes)
6 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de ralladura de limón
Sal
Pimienta (recién molida)
200 g tagliolini
200 g filete de salmón (sin piel)

Preparación

1. Pon los espárragos en agua hirviendo con sal y cocínalos durante unos 8 minutos. Retíralos y escúrrelos.
2. Cocina la pasta tagliolini al dente según las instrucciones del paquete (debe quedar un poco firme en el centro). Escurre el agua.
3. Corta el salmón en tiras pequeñas.
4. Calienta el aceite en una sartén grande. Saltea los espárragos brevemente, sazona con sal, pimienta y zumo de limón. Añade la ralladura de limón y la pasta, mezcla y calienta todo brevemente. Incorpora las tiras de salmón con cuidado y sirve el plato en platos.

Nutrición por ración

kcal: 410
Protein: 17 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 37 g