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🍝 Pollo con espárragos y fideos

697 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para los fideos en una olla grande.
  2. 2. Añade una buena cantidad de sal al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina los fideos al dente según las instrucciones del paquete.
  4. 4. Pela el tercio inferior de los tallos de espárragos con un pelador.
  5. 5. Corta los tallos de espárragos por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta las mitades de espárragos en trozos de unos 2 a 3 centímetros de largo.
  7. 7. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande.
  8. 8. Sofríe los trozos de espárragos en el aceite caliente durante 2 a 3 minutos.
  9. 9. Desglasa las verduras con el vino.
  10. 10. Sazona los trozos de espárragos con sal y pimienta.
  11. 11. Cubre la sartén y cocina los espárragos durante 5 a 6 minutos.
  12. 12. Enjuaga las pechugas de pollo bajo agua fría.
  13. 13. Seca la carne con un paño de cocina.
  14. 14. Dora brevemente el pollo en el aceite restante.
  15. 15. Añade el caldo de carne (fond) al pollo en la sartén.
  16. 16. Cubre la sartén y cocina el pollo durante unos 10 minutos a fuego bajo.
  17. 17. Escurre los fideos y déjalos escurrir bien.
  18. 18. Incorpora los fideos escurridos a los espárragos.
  19. 19. Prueba la mezcla de fideos y espárragos y ajusta con sal y pimienta.
  20. 20. Sirve los fideos en platos.
  21. 21. Corta el pollo cocinado en rodajas finas.
  22. 22. Coloca las rodajas de pollo junto a los fideos en el plato.

Nutrición por ración