← Todas las recetas

🍝 Pasta con espárragos verdes y tomates

504 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta con espárragos verdes y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve agua en una olla grande.
  2. 2. Añade sal y la pasta al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
  4. 4. Lava bien los espárragos.
  5. 5. Pela los dos tercios inferiores de los tallos de espárragos.
  6. 6. Corta los tallos en trozos de unos 2 cm.
  7. 7. Lava los tomates.
  8. 8. Retira los tallos de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates por la mitad.
  10. 10. Calienta una sartén sin grasa.
  11. 11. Tuesta los piñones en la sartén hasta que estén dorados.
  12. 12. Retira los piñones de la sartén y resérvalos.
  13. 13. Añade aceite a la misma sartén.
  14. 14. Calienta el aceite.
  15. 15. Sofríe los trozos de espárragos a fuego lento durante unos 5 minutos.
  16. 16. Sazona los espárragos con sal y pimienta.
  17. 17. Añade un poco de agua si la sartén está demasiado seca.
  18. 18. Comprueba si los espárragos están cocidos pero aún tienen textura.
  19. 19. Añade los tomates cortados por la mitad a los espárragos.
  20. 20. Deja que los tomates se calienten en los espárragos durante unos 1–2 minutos.
  21. 21. Lava la albahaca.
  22. 22. Seca bien la albahaca sacudiéndola.
  23. 23. Desprende las hojas de los tallos.
  24. 24. Reserva algunas hojas para decorar.
  25. 25. Pica el resto de la albahaca de forma gruesa.
  26. 26. Escurre la pasta.
  27. 27. Reserva un poco del agua de cocción de la pasta.
  28. 28. Añade la pasta escurrida a la mezcla de espárragos y tomates.
  29. 29. Añade los piñones a la sartén.
  30. 30. Añade la albahaca picada a la sartén.
  31. 31. Añade un poco de agua de la pasta si es necesario.
  32. 32. Mezcla todo bien.
  33. 33. Sirve la pasta en cuatro platos.
  34. 34. Decora los platos con las hojas de albahaca restantes.

Nutrición por ración