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🍝 Pasta cremosa con salsa de espinacas y soja

586 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Enjuaga el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla finamente la cáscara del limón y exprime el jugo.
  3. 3. Pela la chalota y córtala en cubos pequeños.
  4. 4. Derrite una cucharada de margarina en una sartén.
  5. 5. Sofríe la chalota en la margarina.
  6. 6. Vierte la crema de soja en la sartén.
  7. 7. Incorpora el jugo de limón a la salsa.
  8. 8. Sazona la salsa con sal, pimienta y nuez moscada.
  9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante 10 a 15 minutos.
  10. 10. Espera a que la salsa se espese y adquiera una consistencia cremosa.
  11. 11. Cocina las penne en agua con sal hasta que estén al dente.
  12. 12. Lava las espinacas y escúrrelas bien.
  13. 13. Pica algunas hojas de espinaca en trozos pequeños.
  14. 14. Añade las espinacas picadas a la salsa.
  15. 15. Cocina las espinacas durante 2 a 3 minutos en la salsa.
  16. 16. Derrite la margarina restante en una sartén aparte.
  17. 17. Saltea el resto de las espinacas en la margarina hasta que se reduzcan ligeramente.
  18. 18. Pica las nueces en trozos grandes.
  19. 19. Prueba la salsa y ajusta el sabor si es necesario.
  20. 20. Sirve la pasta, la salsa, las espinacas y las nueces.
  21. 21. Espolvorea el rallado de limón sobre el plato.
  22. 22. Muele un poco de pimienta fresca por encima.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración