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🍝 Pasta cremosa con jamón, espárragos y parmesano

471 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g penne integrales
• Sal
• 500 g espárragos verdes
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 80 g parmesano (1 pieza)
• 1 cucharadita mantequilla
• 80 g dados de jamón (3 % grasa)
• 100 ml vino blanco seco (o caldo de verduras)
• Pimienta
• 4 hojas salvia

Preparación

1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
2. 2. Añade sal y la pasta al agua hirviendo.
3. 3. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
4. 4. Pela la tercera parte inferior de los espárragos.
5. 5. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
6. 6. Corta los tallos de espárragos en trozos de 3 a 4 centímetros de largo en diagonal.
7. 7. Pela la cebolla y el ajo.
8. 8. Pica la cebolla y el ajo finamente.
9. 9. Ralla el queso parmesano.
10. 10. Calienta la mantequilla en una sartén grande.
11. 11. Añade la cebolla, el ajo y el jamón a la sartén.
12. 12. Sofríe los ingredientes brevemente.
13. 13. Añade los espárragos a la sartén.
14. 14. Desglasa el plato con vino.
15. 15. Cubre la sartén.
16. 16. Cocina los espárragos durante 5 a 6 minutos.
17. 17. Escurre la pasta.
18. 18. Deja que la pasta escurra bien.
19. 19. Añade la pasta a la sartén con la mezcla de jamón y espárragos.
20. 20. Mezcla todo bien para integrar la pasta.
21. 21. Añade el parmesano rallado, pero reserva 1 cucharada.
22. 22. Mezcla bien el queso con la pasta.
23. 23. Sazona el plato con sal y pimienta al gusto.
24. 24. Distribuye la pasta en cuatro platos.
25. 25. Espolvorea la pasta con el parmesano restante.
26. 26. Lava las hojas de salvia.
27. 27. Seca las hojas de salvia.
28. 28. Decora la pasta con las hojas de salvia.

Nutrición por ración

• kcal: 471
• Protein: 25 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 65 g