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🍝 Tagliatelle con gambas y verduras de colores

575 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua salada.
  2. 2. Cocina las tagliatelle al dente (firmes) según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Lava bien el calabacín.
  4. 4. Retira los extremos duros del calabacín.
  5. 5. Corta el calabacín en tiras muy finas o usa una mandolina.
  6. 6. Pela la zanahoria.
  7. 7. Corta la zanahoria en tiras largas finas o rállala.
  8. 8. Lava los pimientos.
  9. 9. Corta los pimientos por la mitad a lo largo.
  10. 10. Retira las semillas y el tejido blanco de los pimientos.
  11. 11. Corta los pimientos en tiras muy finas.
  12. 12. Pela los dientes de ajo.
  13. 13. Pica el ajo finamente.
  14. 14. Derrite la mantequilla en una sartén grande.
  15. 15. Añade el ajo picado, el calabacín, las zanahorias y las tiras de pimiento a la mantequilla caliente.
  16. 16. Sofríe las verduras a fuego medio durante unos 3 minutos.
  17. 17. Desglasa las verduras con vino blanco.
  18. 18. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 2 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  19. 19. Escurre las pastas cocidas.
  20. 20. Añade las pastas escurridas y las gambas precocidas a la sartén con las verduras.
  21. 21. Mezcla todo bien para integrar los ingredientes.
  22. 22. Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.
  23. 23. Sirve la pasta en cuencos o platos.
  24. 24. Coloca una cucharada de crema agria sobre la pasta.
  25. 25. Sazona la crema agria adicionalmente con un poco de pimienta.
  26. 26. Decora el plato con hierbas frescas.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración