← Todas las recetas

🥗 Linguine con pesto de rúcula y tomates

726 kcal · 30 min · 4 raciones

Linguine con pesto de rúcula y tomates Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve las linguine en agua hirviendo con sal tanto tiempo como se indica en el paquete, hasta que estén al dente.
  2. 2. Pela los dientes de ajo.
  3. 3. Lava la albahaca y escúrrela bien.
  4. 4. Reserva algunas hojas bonitas de albahaca para decorar.
  5. 5. Lava la rúcula y escúrrela bien.
  6. 6. Pon la rúcula, las hojas de albahaca y las almendras en una batidora.
  7. 7. Tritura los ingredientes mientras vas añadiendo poco a poco unas 6 cucharada de aceite de oliva.
  8. 8. Sigue batiendo hasta que obtengas una consistencia ligeramente cremosa.
  9. 9. Ralla el parmesano y mézclalo con el pesto.
  10. 10. Sazona el pesto con sal y pimienta.
  11. 11. Lava los tomates cherry.
  12. 12. Corta los tomates por la mitad o déjalos enteros, según tu preferencia.
  13. 13. Lava la guindilla y córtala por la mitad.
  14. 14. Escurre las pasta en un colador y deja que escurra un poco.
  15. 15. Calienta 3 cucharada de aceite de oliva en una sartén amplia.
  16. 16. Sofríe ligeramente la guindilla a fuego medio junto con los tomates.
  17. 17. Añade la pasta a la sartén y mezcla todo rápidamente.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Incorpora el pesto a la pasta.
  20. 20. Decora las linguine con las hojas de albahaca reservadas.
  21. 21. Espolvorea un poco de pimienta sobre el plato.

Nutrición por ración