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🍝 Pasta azafrán con mejillones y chorizo picante

680 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta azafrán con mejillones y chorizo picante Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Retira todos los mejillones que ya estén abiertos. Lava los mejillones cerrados bajo el agua corriente y límpialos bien con un cepillo.
  2. 2. Lava los tomates y córtalos por la mitad. Pela la cebolla y pícala finamente. Lava el perejil, escúrrelo bien y pícalo también finamente. Reserva una pequeña parte del perejil para decorar.
  3. 3. Calienta 3 a 4 cucharadas soperas de aceite en una olla grande. Sofríe la cebolla picada hasta que esté tierna.
  4. 4. Añade 200 mililitros de agua y el vino a la olla. Lleva el líquido a ebullición.
  5. 5. Condimenta el líquido con sal y pimienta al gusto.
  6. 6. Añade los mejillones y los tomates cortados por la mitad a la olla.
  7. 7. Cocina los mejillones a fuego fuerte durante 10 a 15 minutos con la tapa puesta. Agita la olla de vez en cuando con fuerza.
  8. 8. Añade el perejil picado a los mejillones.
  9. 9. Escurre los mejillones. Retira todos los mejillones que sigan cerrados después de cocinarse. Reserva el caldo de cocción (cda líquido).
  10. 10. Cocina los espaguetis en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos.
  11. 11. Disuelve las hebras de azafrán en un poco de agua tibia.
  12. 12. Mezcla los mejillones escurridos, el caldo de mejillones con azafrán y los espaguetis en una olla grande. Condimenta al gusto y sirve el plato.

Nutrición por ración