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🍝 Pasta cremosa con col rizada y Gorgonzola

588 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• coles de Bruselas 350 g
• Sal
• 400 g pasta integral (p. ej. espaguetis o linguine)
• 10 g perejil
• 50 g parmesano
• 200 ml nata para cocinar
• 200 ml caldo de verduras
• 150 g Gorgonzola (45 % grasa en materia seca)
• Pimienta
• 1 cucharada zumo de limón

Preparación

1. 1. Retira las hojas exteriores de la col rizada y lávala bien.
2. 2. Corta una pequeña cruz en el tallo (la parte inferior dura) de cada col rizada.
3. 3. Hierve la col rizada en agua con sal durante 8 a 10 minutos, hasta que esté al dente.
4. 4. Hierve la pasta en abundante agua con sal según las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente.
5. 5. Lava el perejil, escúrrelo y pítalo finamente.
6. 6. Ralla el parmesano en virutas finas.
7. 7. Mezcla la nata con el caldo y lleva la mezcla a ebullición.
8. 8. Desmenuza el queso Gorgonzola y remuévelo junto con el perejil en la salsa.
9. 9. Deja que la salsa hierva a fuego medio durante 4 a 5 minutos.
10. 10. Condimenta la salsa con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
11. 11. Escurre la pasta, deja que escurra bien y repártela en platos hondos.
12. 12. Desmenuza la col rizada o córtala en cuartos y añádela a la pasta.
13. 13. Riega la pasta con la salsa de Gorgonzola y espolvorea con el parmesano.

Nutrición por ración

• kcal: 588
• Protein: 31 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 66 g