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🍝 Fideos con carne de res muy fina, tomates y salvia

647 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos con carne de res muy fina, tomates y salvia Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el lomo de res bajo el agua corriente.
  2. 2. Seca bien la carne con un paño de cocina.
  3. 3. Corta todos los tendones y el borde de grasa visibles de la carne.
  4. 4. Envuelve el lomo firmemente en film transparente, similar a un caramelo.
  5. 5. Envuelve la carne ya envuelta adicionalmente en papel de aluminio.
  6. 6. Enrolla firmemente los extremos del film para que se forme un paquete compacto.
  7. 7. Coloca el paquete de carne en el congelador durante 4 horas.
  8. 8. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
  9. 9. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
  10. 10. Pela la piel de los tomates.
  11. 11. Cuartatea los tomates pelados.
  12. 12. Retira el corazón de los cuartos de tomate.
  13. 13. Corta la carne del tomate en cubos pequeños.
  14. 14. Lava las hojas de salvia bajo el agua fría.
  15. 15. Seca las hojas sacudiéndolas.
  16. 16. Desprende las hojas de salvia con cuidado de los tallos.
  17. 17. Hierve una olla grande con agua salada.
  18. 18. Cocina los fideos al dente (firmes) en ella.
  19. 19. Pela los dientes de ajo de su cáscara.
  20. 20. Pica el ajo muy fino.
  21. 21. Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén caliente.
  22. 22. Sofríe el ajo en el aceite hasta que esté translúcido.
  23. 23. Añade los tomates cortados en cubos a la sartén.
  24. 24. Añade las hojas de salvia a la sartén.
  25. 25. Desglasa la sartén con el vino.
  26. 26. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  27. 27. Condimenta la salsa con sal y pimienta.
  28. 28. Escurre los fideos.
  29. 29. Deja que los fideos escurran bien.
  30. 30. Incorpora los fideos a la salsa de tomate.
  31. 31. Saca la carne congelada de los envoltorios.
  32. 32. Corta la carne en lonchas muy finas con una máquina de cortar fiambre.
  33. 33. Coloca las lonchas de carne ligeramente superpuestas en el borde del plato.
  34. 34. Coloca los fideos en el centro sobre la carne.
  35. 35. Ralla parmesano fresco sobre el plato.
  36. 36. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración