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🍝 Pasta cremosa con berenjenas, tomates y ricotta

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta cremosa con berenjenas, tomates y ricotta Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los tomates bien.
  2. 2. Desprende los tomates de los tallos.
  3. 3. Lava las berenjenas.
  4. 4. Retira la parte dura de la tapa de las berenjenas.
  5. 5. Corta las berenjenas en cubos pequeños.
  6. 6. Pela la cebolla.
  7. 7. Pela el diente de ajo.
  8. 8. Corta la cebolla en cubos finos.
  9. 9. Corta el ajo en cubos finos.
  10. 10. Hierve agua y añade sal.
  11. 11. Cocina los espaguetis en el agua con sal.
  12. 12. Cocina la pasta al dente.
  13. 13. Sigue las instrucciones del paquete.
  14. 14. Añade aceite a una sartén.
  15. 15. Calienta el aceite.
  16. 16. Añade la cebolla cortada en cubos a la sartén.
  17. 17. Añade el ajo cortado en cubos a la sartén.
  18. 18. Añade los cubos de berenjena a la sartén.
  19. 19. Sofríe las verduras a fuego medio.
  20. 20. Sofríe las verduras durante 4 a 5 minutos.
  21. 21. Añade el vino a la sartén.
  22. 22. Añade los tomates a la sartén.
  23. 23. Sazona la mezcla con sal.
  24. 24. Sazona la mezcla con pimienta.
  25. 25. Deja que la mezcla se cocine a fuego lento durante 2 a 3 minutos.
  26. 26. Añade la ricotta desmenuzada a la sartén.
  27. 27. Lava la albahaca.
  28. 28. Seca la albahaca sacudiéndola.
  29. 29. Corta la albahaca de forma gruesa.
  30. 30. Escurre la pasta.
  31. 31. Añade la pasta a la sartén con las verduras.
  32. 32. Mezcla bien la pasta.
  33. 33. Distribuye la mezcla en cuatro platos.
  34. 34. Decora el plato con la albahaca.

Nutrición por ración