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🍝 Pasta con salmón ahumado y eneldo fresco

570 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Pela la cebolla y córtala en tiras muy finas.
  4. 4. Lava bien la rúcula.
  5. 5. Retira las hojas dañadas o marchitas de la rúcula.
  6. 6. Escurre bien la rúcula, por ejemplo, con una escurridora de ensaladas.
  7. 7. Corta el salmón ahumado en tiras estrechas.
  8. 8. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  9. 9. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén grande.
  10. 10. Añade las tiras finas de cebolla y el ajo picado a la sartén caliente.
  11. 11. Sofríe las verduras a fuego medio hasta que estén blandas y translúcidas.
  12. 12. Escurre la pasta cocida y déjala escurrir bien.
  13. 13. Añade la pasta escurrida y las tiras de salmón a la sartén.
  14. 14. Mezcla todo con cuidado para que el salmón no se deshaga.
  15. 15. Condimenta la mezcla con sal al gusto.
  16. 16. Añade pimienta recién molida.
  17. 17. Añade un poco de zumo de limón y remueve.
  18. 18. Distribuye la mezcla de pasta y salmón en los platos.
  19. 19. Coloca la rúcula escurrida encima.
  20. 20. Decora el plato con puntas de eneldo fresco.
  21. 21. Sirve la pasta inmediatamente, aún caliente.

Nutrición por ración