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🍝 Albóndigas de pavo con pasta en salsa de tomate especiada

641 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 zanahoria
• apio 1 tallos
• 1 cda aceite de oliva
• 500 g tomates troceados y pelados (lata)
• sal
• pimienta (molida)
• 1 cdita orégano seco
• 1 bollo duro
• 500 g carne picada de pavo
• 1 huevo
• 0.5 cdita mostaza media
• 1 cda perejil fresco picado
• 20 g mantequilla clarificada
• 400 g penne

Preparación

1. 1. Pela la cebolla, el ajo y la zanahoria. Córtalos en dados muy pequeños.
2. 2. Lava el apio y quítale las fibras duras. Córtalo también en dados pequeños.
3. 3. Calienta el aceite en una olla. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4. 4. Añade la verdura cortada (zanahoria y apio). Saltea brevemente.
5. 5. Añade los tomates sobre la verdura. Sazona con sal, pimienta y orégano.
6. 6. Haz que la salsa hierva a fuego medio durante 10 a 15 minutos.
7. 7. Remoja el bollo en agua tibia.
8. 8. Exprime bien el bollo y mézclalo con la carne picada, el huevo, la mostaza y el perejil.
9. 9. Sazona la mezcla de carne con sal y pimienta.
10. 10. Forma pequeñas bolas con la masa.
11. 11. Dora las bolas en una sartén con mantequilla clarificada caliente por todos lados hasta que estén doradas.
12. 12. Añade las bolas doradas a la salsa de tomate.
13. 13. Sazona de nuevo la salsa con las bolas.
14. 14. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal al dente.
15. 15. Escurre la pasta.
16. 16. Sirve la pasta con la salsa de albóndigas en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 641
• Protein: 47 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 84 g