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🍝 Pasta con puerro, guisantes y menta

507 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g fideos anchos (p. ej. Linguine)
• Sal
• 2 tallos puerro
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas soperas aceite de oliva
• 250 g guisantes (congelados)
• 150 ml caldo de verduras
• Jugo de limón
• Pimienta blanca
• 2 cucharadas soperas menta fresca picada

Preparación

1. 1. Hervir agua en una olla grande y añadir sal.
2. 2. Añadir la pasta al agua hirviendo.
3. 3. Cocinar la pasta al dente.
4. 4. Escurrir la pasta en un colador y dejar escurrir el agua.
5. 5. Lavar bien el puerro.
6. 6. Eliminar las puntas verdes y las raíces del puerro.
7. 7. Cortar la parte blanca del puerro en rodajas finas.
8. 8. Pelar los dientes de ajo.
9. 9. Picar el ajo finamente.
10. 10. Calentar el aceite en una sartén.
11. 11. Añadir las rodajas de puerro y el ajo a la sartén caliente.
12. 12. Sofreír las verduras durante 1 a 2 minutos.
13. 13. Añadir los guisantes a la sartén.
14. 14. Desglasar las verduras con el caldo.
15. 15. Dejar cocinar a fuego lento la mezcla durante unos 5 minutos.
16. 16. Sazonar la salsa con sal.
17. 17. Añadir jugo de limón.
18. 18. Sazonar con pimienta.
19. 19. Añadir la pasta escurrida a la sartén.
20. 20. Añadir la menta.
21. 21. Mezclar todo bien hasta que la pasta y la menta estén calientes.
22. 22. Servir el plato en platos.

Nutrición por ración

• kcal: 507
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 84 g