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🍝 Pasta cremosa de setas

445 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Pappardelle
• Sal
• 500 g setas variadas (p. ej., champiñones, setas de castaño, boletus, rebozuelos, etc.)
• 1 diente de ajo
• 1 chalota
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharada de perejil fresco picado
• 3 cucharadas de parmesano fresco rallado
• Cresson (para decorar)

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla grande y añade un poco de sal.
2. 2. Añade la pasta al agua hirviendo y cocínala al dente.
3. 3. Limpia las setas y sécalas con un paño de cocina.
4. 4. Corta las setas en rodajas o tiras.
5. 5. Pela el ajo y la chalota.
6. 6. Pica el ajo y la chalota finamente.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén grande.
8. 8. Añade el ajo y la chalota a la sartén caliente.
9. 9. Sofríe las verduras hasta que estén translúcidas.
10. 10. Añade las setas a la sartén.
11. 11. Cocina las setas hasta que el líquido que sueltan se haya evaporado.
12. 12. Condimenta las setas con sal y pimienta.
13. 13. Escurre la pasta.
14. 14. Añade la pasta a la sartén con las setas.
15. 15. Mueve todo bien para mezclar la pasta con la salsa.
16. 16. Añade el perejil y el parmesano.
17. 17. Mueve la pasta un momento más.
18. 18. Calienta los platos.
19. 19. Sirve la pasta en los platos calientes.
20. 20. Decora la pasta con cresson.
21. 21. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 445
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 68 g