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🍝 Espaguetis con pesto fresco de berro

465 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Añade los espaguetis al agua hirviendo y cocínalos al dente.
  3. 3. Calienta una sartén sin aceite y tuesta los piñones hasta que estén dorados.
  4. 4. Retira los piñones tostados de la sartén y déjalos enfriar.
  5. 5. Lava bien los berros y escúrrelos.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Añade los berros, el ajo y los piñones enfriados a un procesador de alimentos.
  8. 8. Tritura los ingredientes hasta obtener una pasta fina.
  9. 9. Añade el aceite en un hilo fino hasta que el pesto se vuelva cremoso.
  10. 10. Incorpora el parmesano rallado al pesto.
  11. 11. Sazona el pesto con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  12. 12. Escurre los espaguetis cocidos y déjalos escurrir bien.
  13. 13. Mezcla los espaguetis con el pesto.
  14. 14. Sirve la pasta en platos calientes.
  15. 15. Decora el plato a tu gusto con parmesano recién rallado y sírvelo.

Nutrición por ración