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🍝 Pasta con pimiento y dip de aguacate

472 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hirve agua en una olla grande y añade sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  4. 4. Corta el aguacate por la mitad y quita el hueso.
  5. 5. Separa la pulpa con cuidado de la cáscara.
  6. 6. Pon la pulpa del aguacate en un bol.
  7. 7. Rocía el aguacate con zumo de limón.
  8. 8. Machaca el aguacate con un tenedor de forma gruesa.
  9. 9. Sazona la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Añade unas gotas de salsa tabasco.
  11. 11. Lava el cebollino a fondo.
  12. 12. Seca el cebollino.
  13. 13. Corta el cebollino en rodajas finas.
  14. 14. Añade las rodajas de cebollino a la mezcla de aguacate.
  15. 15. Lava los pimientos.
  16. 16. Quita el interior de los pimientos (limpia).
  17. 17. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  18. 18. Pela la cebolla.
  19. 19. Pela el diente de ajo.
  20. 20. Corta la cebolla en cubos finos.
  21. 21. Corta el ajo en cubos finos.
  22. 22. Calienta el aceite en una sartén.
  23. 23. Añade la cebolla, el ajo y los cubos de pimiento a la sartén.
  24. 24. Sofríe las verduras a fuego medio durante 3 a 4 minutos.
  25. 25. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  26. 26. Calienta la pasta brevemente junto con las verduras.
  27. 27. Sazona la mezcla de pasta y verduras con sal y pimienta.
  28. 28. Distribuye la pasta en cuatro platos.
  29. 29. Añade la salsa de aguacate como guarnición encima.

Nutrición por ración