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🍝 Pasta de pimiento con alcaparras y parmesano

538 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta de pimiento con alcaparras y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para la pasta en una olla grande y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal al dente (al dente) según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Lava los pimientos rojos cuidadosamente bajo el agua corriente.
  4. 4. Corta los pimientos rojos por la mitad y retira el interior con las semillas.
  5. 5. Corta la carne del pimiento en cubos pequeños.
  6. 6. Vierte agua hirviendo sobre los tomates para escaldarlos.
  7. 7. Sumerge los tomates inmediatamente en agua fría para detener el proceso (enfriarlos).
  8. 8. Retira la piel de los tomates.
  9. 9. Corta los tomates pelados en cuartos.
  10. 10. Retira el interior con las semillas de los cuartos de tomate.
  11. 11. Corta la carne restante del tomate en cubos pequeños.
  12. 12. Pela los dientes de ajo y retira los gérmenes duros si están presentes.
  13. 13. Pica el ajo muy fino.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
  15. 15. Añade el ajo picado al aceite caliente y sofrítelo brevemente.
  16. 16. Añade el pimiento cortado en cubos a la sartén y dóralo brevemente.
  17. 17. Añade los tomates cortados en cubos al pimiento en la sartén.
  18. 18. Desglasa la mezcla con vino tinto.
  19. 19. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 3 a 4 minutos.
  20. 20. Saca las alcaparras del frasco y déjalas escurrir bien.
  21. 21. Añade las alcaparras escurridas a la salsa en la sartén.
  22. 22. Añade la pasta escurrida a la salsa en la sartén.
  23. 23. Mezcla todo bien para que la pasta y la salsa se unan.
  24. 24. Condimenta la pasta con sal al gusto.
  25. 25. Condimenta la pasta con pimienta de Cayena al gusto.
  26. 26. Distribuye la pasta terminada en los platos.
  27. 27. Espolvorea la pasta con parmesano rallado.
  28. 28. Sirve la pasta inmediatamente caliente.

Nutrición por ración