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🍝 Pasta con almejas en salsa de vino blanco

637 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Llena una olla grande con agua y llévala a ebullición.
  2. 2. Añade sal al agua hirviendo.
  3. 3. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
  4. 4. Lava bien las almejas bajo agua fría.
  5. 5. Retira los pelos de las almejas si aún los tienen.
  6. 6. Pela el ajo y la chalota.
  7. 7. Pica finamente el ajo y la chalota.
  8. 8. Calienta tres cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande.
  9. 9. Sofríe el ajo y la chalota en el aceite caliente hasta que estén blandos y translúcidos.
  10. 10. Lava el perejil bajo el grifo.
  11. 11. Seca bien el perejil.
  12. 12. Pica finamente las hojas de perejil.
  13. 13. Añade el perejil picado a la sartén con las cebollas.
  14. 14. Sofríe el perejil brevemente.
  15. 15. Calienta una cucharada de aceite de oliva en una olla separada.
  16. 16. Añade las almejas escurridas a la olla.
  17. 17. Vierte el vino blanco sobre las almejas.
  18. 18. Tapa la olla inmediatamente.
  19. 19. Cocina las almejas durante unos cinco minutos.
  20. 20. Agita la olla de vez en cuando.
  21. 21. Retira las almejas cocidas de la olla con una espumadera.
  22. 22. Cuela el vino blanco de la olla.
  23. 23. Vierte el vino blanco filtrado en la sartén con la mezcla de cebolla y perejil.
  24. 24. Escurre la pasta.
  25. 25. Reserva una pequeña cantidad del agua de cocción de la pasta para más tarde.
  26. 26. Añade la pasta a la sartén con la salsa.
  27. 27. Añade las almejas a la sartén con la salsa.
  28. 28. Mezcla todo bien.
  29. 29. Añade un poco del agua de cocción de la pasta reservada si es necesario.
  30. 30. Sazona la pasta con sal.
  31. 31. Sazona la pasta con pimienta.
  32. 32. Añade un poco de zumo de limón.
  33. 33. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración