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🍝 Pasta con acelga, piñones y Gorgonzola

886 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• acelgas 500 g
• 400 g Penne
• 125 g piñones (tostados sin grasa)
• 1 diente de ajo
• nata para montar 100 g
• 150 g Gorgonzola
• 1 cda mantequilla
• Sal
• Pimienta (de molinillo)
• 100 g Parmesano (rallado fresco)

Preparación

1. 1. Lava bien la acelga. Corta los tallos duros de las hojas y usa los tallos para otra comida.
2. 2. Añade las hojas al agua hirviendo con sal durante unos 3 minutos (blanquear = cocinar brevemente en agua hirviendo). Sácalas, enfríalas inmediatamente en agua muy fría, escúrrelas y córtalas en tiras finas.
3. 3. Cocina la pasta en agua hirviendo con sal hasta que esté al dente.
4. 4. Pasa el ajo por la prensa y sofríelo en mantequilla caliente. Añade las tiras de acelga y saltea durante unos 2 minutos.
5. 5. Corta el Gorgonzola en cubos pequeños. Calienta lentamente con la nata, pero no dejes que la mezcla hierva. Incorpora las tiras de acelga.
6. 6. Escurre la pasta y mézclala con la salsa de Gorgonzola y acelga. Sazona con sal y pimienta. Sirve el plato espolvoreado con piñones y Parmesano rallado.

Nutrición por ración

• kcal: 886
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 48 g · Carbs: 75 g