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🍝 Pasta con Pancetta, Brócoli y Parmesano

642 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas rojas
• 1 chile
• 100 g pancetta
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 600 g de floretes de brócoli pequeños
• 200 ml de caldo de verduras
• 400 g de pasta orechiette
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Parmesano rallado (para espolvorear)

Preparación

1. 1. Pela los dientes de ajo y las cebollas.
2. 2. Pica el ajo y las cebollas finamente.
3. 3. Lava el chile.
4. 4. Retira el tallo y las semillas del chile.
5. 5. Pica el chile finamente.
6. 6. Corta la pancetta en tiras.
7. 7. Calienta el aceite en una sartén.
8. 8. Añade la pancetta, el chile, el ajo y las cebollas a la sartén caliente.
9. 9. Sofríe la mezcla ligeramente durante 2 a 3 minutos.
10. 10. Añade el brócoli a la sartén.
11. 11. Cocina el brócoli durante 1 minuto más.
12. 12. Vierte el caldo en la sartén.
13. 13. Tapa la sartén.
14. 14. Cocina las verduras durante 6 a 8 minutos.
15. 15. Cocina la pasta en agua con sal al dente.
16. 16. Escurre la pasta.
17. 17. Añade la pasta a las verduras.
18. 18. Sazona la pasta con sal y pimienta.
19. 19. Espolvorea la pasta con parmesano.
20. 20. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 642
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 27 g · Carbs: 77 g