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🍝 Pasta de salmón con verduras coloridas

785 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava los pimientos rojos a fondo.
  2. 2. Corta los pimientos rojos por la mitad y quita las semillas.
  3. 3. Corta la pulpa del pimiento en tiras finas.
  4. 4. Lava el calabacín.
  5. 5. Corta el calabacín por la mitad a lo largo.
  6. 6. Corta el calabacín en bastones o en rodajas.
  7. 7. Lava el filete de salmón bajo el agua corriente.
  8. 8. Seca el filete de salmón con un paño de cocina.
  9. 9. Rocía el filete con dos cucharaditas de zumo de limón.
  10. 10. Lava el eneldo bajo el agua corriente.
  11. 11. Seca el eneldo.
  12. 12. Pica el eneldo finamente.
  13. 13. Seca el filete de salmón de nuevo.
  14. 14. Corta el filete de salmón en dados del tamaño de un bocado.
  15. 15. Condimenta los dados de pescado con sal y pimienta.
  16. 16. Calienta la mantequilla en una sartén antiadherente.
  17. 17. Fríe los dados de pescado durante uno o dos minutos.
  18. 18. Retira la sartén del fuego.
  19. 19. Rocía el pescado con el zumo de limón restante.
  20. 20. Mezcla la crema agria con el pescado.
  21. 21. Cubre la sartén y resérvala.
  22. 22. Hierve agua en una olla y añade sal.
  23. 23. Añade el calabacín y las tiras de pimiento al agua hirviendo con sal.
  24. 24. Hierve las verduras durante dos o tres minutos (esto se llama escaldar).
  25. 25. Retira las verduras con una espumadera.
  26. 26. Enfría las verduras inmediatamente con agua fría.
  27. 27. Deja escurrir bien las verduras.
  28. 28. Hierve una olla grande con agua salada.
  29. 29. Hierve las linguine al dente según las instrucciones del paquete.
  30. 30. Escurre las pastas.
  31. 31. Deja escurrir bien las pastas.
  32. 32. Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén antiadherente limpia.
  33. 33. Añade las verduras escurridas a la sartén.
  34. 34. Añade las pastas escurridas a la sartén.
  35. 35. Mueve todo bien en la sartén para mezclarlo.
  36. 36. Condimenta la mezcla de pasta y verduras con sal y pimienta al gusto.
  37. 37. Sirve las pastas y las verduras en platos.
  38. 38. Cubre las pastas con el salmón de la sartén.
  39. 39. Decora el plato con gajos de limón.
  40. 40. Sirve la pasta a tu gusto con flores de eneldo.

Nutrición por ración