🍝 Pasta rápida con salmón y puerro

Name: Pasta rápida con salmón y puerro
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Ingredients: 1 rama de puerro; 1 diente de ajo; 500 g de filete de salmón (listo para cocinar, sin piel); 2 cucharadas soperas de aceite de oliva; 100 ml de vino blanco seco; 75 ml de caldo de pescado; 400 g de penne; Sal; Pimienta (recién molida); 1 chorrito de zumo de limón; 60 g de parmesano recién rallado; 1 limón no tratado (en gajos)

725 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

1 rama de puerro
1 diente de ajo
500 g de filete de salmón (listo para cocinar, sin piel)
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
100 ml de vino blanco seco
75 ml de caldo de pescado
400 g de penne
Sal
Pimienta (recién molida)
1 chorrito de zumo de limón
60 g de parmesano recién rallado
1 limón no tratado (en gajos)

Preparación

1. Lava bien el puerro y córtalo por la mitad a lo largo.
2. Seca el puerro, quita las puntas verdes y córtalo en rodajas finas.
3. Pela el diente de ajo y pícalo fino.
4. Lava el salmón, sécalo con un paño de cocina y córtalo en rodajas de 1,5 cm de grosor.
5. Calienta el aceite en una sartén grande y fríe las rodajas de salmón brevemente por ambos lados.
6. Añade las rodajas de puerro y el ajo a la sartén y sofríelos brevemente.
7. Desglasa la sartén con el vino y remueve.
8. Añade el caldo de pescado y deja que la salsa hierva a fuego medio durante unos 10 minutos.
9. Cocina la pasta en una olla con agua hirviendo y salada al dente (al dente).
10. Desmenuza el salmón cocinado en la salsa en trozos grandes.
11. Escurre la pasta y añádela directamente a la sartén con la salsa.
12. Mezcla todo bien para que la pasta absorba la salsa.
13. Condimenta el plato con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón al gusto.
14. Sirve la pasta en platos, espolvorea con parmesano rallado y decora con gajos de limón si lo deseas.

Nutrición por ración

kcal: 725
Protein: 45 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 73 g