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🍝 Pasta de salmón en salsa cremosa

633 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g espaguetis integrales
• Sal
• 200 g salmón ahumado (en lonchas)
• 1 rama de puerro
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 150 ml caldo de pescado
• nata para montar 200 ml
• 1 cucharada sopera de zumo de limón
• Pimienta (recién molida)
• 2 cucharadas soperas de cebollino en rodajas (para decorar)

Preparación

1. 1. Hervir abundante agua en una olla grande y añadir un poco de sal.
2. 2. Añadir los espaguetis integrales al agua hirviendo y cocerlos al dente según las instrucciones del paquete.
3. 3. Escurrir la pasta en un colador y dejar que escurra bien.
4. 4. Cortar el salmón en trozos pequeños.
5. 5. Partir el puerro por la mitad a lo largo, lavarlo bien y cortarlo en tiras finas.
6. 6. Pelar el ajo y picarlo finamente.
7. 7. Calentar un poco de aceite en una sartén grande.
8. 8. Sofreír el puerro y el ajo en el aceite caliente durante unos 2 minutos hasta que estén transparentes.
9. 9. Desglasar la sartén con el caldo.
10. 10. Remover la nata y dejar que la salsa hierva ligeramente hasta que espese.
11. 11. Incorporar con cuidado la pasta escurrida y los trozos de salmón a la salsa.
12. 12. Sazonar la pasta con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
13. 13. Servir la pasta terminada decorada con cebollino fresco.

Nutrición por ración

• kcal: 633
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 29 g · Carbs: 65 g