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🍝 Pasta de calabaza con salvia

375 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 350 g fideos anchos integrales
• Sal
• 2 dientes de ajo
• 600 g pulpa de calabaza (por ejemplo, calabaza de almizcle o Hokkaido)
• 2 cucharadas soperas aceite de oliva
• 1 limón ecológico
• 100 ml caldo de verduras
• 2 ramitas tomillo
• 2 tallos salvia
• Pimienta

Preparación

1. 1. Hervir agua en una olla grande y añadir mucho sal.
2. 2. Cocinar la pasta en ella hasta que esté al dente. Seguir las instrucciones del paquete.
3. 3. Pelar los dientes de ajo y cortarlos en rodajas finas.
4. 4. Cortar la pulpa de la calabaza en rodajas muy finas.
5. 5. Calentar el aceite en una sartén grande.
6. 6. Sofreír el ajo y las rodajas de calabaza hasta que estén dorados.
7. 7. Lavar el limón bajo agua caliente y secarlo con papel.
8. 8. Rallar una cucharadita de ralladura de la cáscara del limón.
9. 9. Exprimir el zumo del limón.
10. 10. Verter el zumo de limón y el caldo sobre las rodajas de calabaza en la sartén.
11. 11. Dejar cocinar a fuego medio durante unos cinco minutos.
12. 12. Lavar el tomillo y la salvia bajo el agua corriente.
13. 13. Secar las hierbas sacudiéndolas.
14. 14. Desprender las hojas de los tallos.
15. 15. Añadir la pasta escurrida y mezclarla con las verduras en la sartén.
16. 16. Incorporar las hierbas y la ralladura de limón a la pasta.
17. 17. Sazonar el plato al gusto con sal y pimienta.

Nutrición por ración

• kcal: 375
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 61 g