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🍝 Pasta de colinabo y judías verdes con aroma de limón y ajo

580 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta de colinabo y judías verdes con aroma de limón y ajo Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava las judías verdes a fondo.
  2. 2. Corta los extremos de las judías.
  3. 3. Corta las judías en trozos pequeños y en diagonal.
  4. 4. Pela el colinabo por completo.
  5. 5. Corta el colinabo en cubos pequeños.
  6. 6. Pela los dientes de ajo.
  7. 7. Pica el ajo finamente.
  8. 8. Hierve una olla grande con agua.
  9. 9. Sala el agua hirviendo generosamente.
  10. 10. Añade las judías preparadas al agua con sal.
  11. 11. Hierve las judías durante unos 7 minutos.
  12. 12. Escurre las judías.
  13. 13. Enfría las judías inmediatamente con agua fría.
  14. 14. Deja que las judías escurran bien.
  15. 15. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande.
  16. 16. Añade los cubos de colinabo a la sartén caliente.
  17. 17. Sofríe el colinabo.
  18. 18. Añade las judías escurridas a la sartén.
  19. 19. Sofríe las judías brevemente.
  20. 20. Añade el ajo picado.
  21. 21. Sazona la mezcla de verduras con sal.
  22. 22. Sazona la mezcla de verduras con pimienta recién molida.
  23. 23. Hierve una olla nueva con agua.
  24. 24. Sala el agua para la pasta.
  25. 25. Hierve los espaguetis en el agua con sal al dente.
  26. 26. Escurre los espaguetis.
  27. 27. Deja que los espaguetis escurran bien.
  28. 28. Reserva una pequeña cantidad del agua de cocción de la pasta.
  29. 29. Añade los espaguetis calientes inmediatamente a la sartén con las verduras.
  30. 30. Añade el zumo de limón a la sartén.
  31. 31. Mezcla todo bien.
  32. 32. Añade 2 a 3 cucharadas del agua de la pasta reservada si es necesario.
  33. 33. Remueve el agua de la pasta para emulsionar la salsa.
  34. 34. Calienta los platos de servir.
  35. 35. Sirve la pasta en los platos calientes.
  36. 36. Espolvorea la pasta generosamente con parmesano rallado.
  37. 37. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración