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🍝 Pasta cremosa con garbanzos, apio y parmesano

502 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta cremosa con garbanzos, apio y parmesano Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Corta los tomates en cruz.
  2. 2. Cúbrelas con agua hirviendo en un bol.
  3. 3. Deja que reposen un momento.
  4. 4. Enfría los tomates bajo el grifo.
  5. 5. Pela los tomates.
  6. 6. Corta los tomates por la mitad.
  7. 7. Retira las semillas.
  8. 8. Corta la pulpa en trozos.
  9. 9. Tritura las semillas con una batidora de mano.
  10. 10. Enjuaga los garbanzos en un colador con agua fría.
  11. 11. Deja escurrir los garbanzos.
  12. 12. Limpia el apio.
  13. 13. Lava el apio.
  14. 14. Corta el apio en trocitos pequeños.
  15. 15. Pela la cebolla.
  16. 16. Pela el ajo.
  17. 17. Pica la cebolla finamente.
  18. 18. Pica el ajo finamente.
  19. 19. Limpia las espinacas.
  20. 20. Lava las espinacas.
  21. 21. Escurre bien las espinacas.
  22. 22. Cocina los espaguetis en abundante agua con sal al dente.
  23. 23. Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia.
  24. 24. Sofríe la cebolla, el ajo y el apio a fuego bajo a medio.
  25. 25. Sofríe las verduras durante 5 minutos.
  26. 26. Espolvorea las verduras con azúcar.
  27. 27. Deja que el azúcar se caramelice ligeramente.
  28. 28. Desglasa las verduras con vinagre.
  29. 29. Añade las semillas de tomate trituradas.
  30. 30. Añade el caldo de verduras.
  31. 31. Deja que la mezcla hierva.
  32. 32. Añade los garbanzos.
  33. 33. Añade los trozos de tomate.
  34. 34. Deja que todo cocine a fuego lento durante 3 a 5 minutos.
  35. 35. Cocina a fuego lento hasta que el caldo se haya reducido casi por completo.
  36. 36. Escurre los espaguetis en un colador.
  37. 37. Deja escurrir los espaguetis un momento.
  38. 38. Mezcla los espaguetis con las espinacas y añádelos a las verduras en la sartén.
  39. 39. Ajusta el sabor del plato con sal y pimienta.
  40. 40. Sirve el plato en platos.
  41. 41. Corta el parmesano en lonchas finas con un pelador.
  42. 42. Espolvorea el parmesano sobre el plato.

Nutrición por ración