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🍝 Espaguetis caseros con caviar

519 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Forma un montón con la harina y la sémola sobre la superficie de trabajo.
  2. 2. Haz un hueco en el centro.
  3. 3. Añade los huevos en el hueco.
  4. 4. Añade el aceite de oliva y una pizca de sal.
  5. 5. Amasa todo con las manos hasta obtener una masa suave.
  6. 6. Amasa la masa hasta que sea elástica y ya no se pegue.
  7. 7. Si es necesario, añade un poco más de harina o agua para conseguir la consistencia adecuada.
  8. 8. Envuelve la masa en film transparente.
  9. 9. Deja reposar la masa en la nevera durante 30 minutos.
  10. 10. Divide la masa en trozos más pequeños y manejables.
  11. 11. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo y el rodillo con harina.
  12. 12. Estira una pieza de masa hasta que quede fina.
  13. 13. Gira la lámina de masa de vez en cuando.
  14. 14. Espolvorea con un poco de harina si es necesario para que no se pegue.
  15. 15. Pasa la masa por el nivel más grueso de la máquina de pasta.
  16. 16. Espolvorea la lámina de masa con harina.
  17. 17. Dobla la lámina de masa.
  18. 18. Pasa la masa doblada por un nivel más estrecho de la máquina.
  19. 19. Repite este proceso (doblar y pasar por la máquina).
  20. 20. Deja de hacerlo cuando la masa haya pasado por el nivel más estrecho de la máquina.
  21. 21. Corta la masa en trozos que correspondan a la longitud deseada de los espaguetis.
  22. 22. Pasa la masa por el accesorio de espaguetis de la máquina.
  23. 23. Espolvorea ligeramente los espaguetis terminados con harina.
  24. 24. Deja reposar brevemente la pasta.
  25. 25. Hierve un gran volumen de agua con sal en una olla.
  26. 26. Cocina los espaguetis en ella al dente (firmes al bocado).
  27. 27. Escurre la pasta y déjala escurrir bien.
  28. 28. Calienta mantequilla derretida, ralladura de limón y zumo de limón en una sartén.
  29. 29. Mezcla los espaguetis con la mezcla de mantequilla hasta que estén bien cubiertos.
  30. 30. Planta los espaguetis en platos.
  31. 31. Decora los platos con caviar.
  32. 32. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración