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🍝 Pasta de pollo con pesto fresco de brócoli

836 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la carne de pollo bajo el agua corriente y sécala con una toalla de cocina.
  2. 2. Lava el limón minuciosamente bajo agua caliente y córtalo en rodajas finas.
  3. 3. Coloca la carne de pollo y las rodajas de limón en una olla.
  4. 4. Añade suficiente agua para cubrir todo y sala el líquido.
  5. 5. Lleva la mezcla a ebullición y luego deja que se cocine a fuego lento durante 10 minutos.
  6. 6. Lava el brócoli y divídelo en ramilletes pequeños.
  7. 7. Cocina los ramilletes de brócoli durante 5 a 6 minutos en agua hirviendo con sal.
  8. 8. Escurre el brócoli, enjuágalo con agua fría y déjalo escurrir bien.
  9. 9. Deja que el brócoli se enfríe completamente.
  10. 10. Tuesta las almendras en una sartén caliente sin grasa durante 3 minutos a fuego medio.
  11. 11. Pica las almendras tostadas de forma gruesa y resérvalas.
  12. 12. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
  13. 13. Desprende las hojas de albahaca de los tallos y reserva algunas hojas bonitas para decorar.
  14. 14. Pela el ajo y corta los dientes en cuartos.
  15. 15. Desmenuza el queso feta fino con los dedos.
  16. 16. Retira la olla con el pollo del fuego.
  17. 17. Deja que la carne se infusione durante 10 minutos más en el caldo caliente.
  18. 18. Cocina los espaguetis en abundante agua hirviendo con sal al dente según las instrucciones del paquete.
  19. 19. Escurre la pasta en un colador y déjala escurrir.
  20. 20. Añade el ajo, el brócoli enfriado, 50 gramos de las almendras, la albahaca y 7 cucharadas de aceite a una batidora.
  21. 21. Tritura los ingredientes hasta que queden finos.
  22. 22. Si es necesario, añade un poco de agua hasta que el pesto tenga una consistencia cremosa.
  23. 23. Mezcla el queso feta desmenuzado con el pesto.
  24. 24. Sazona el pesto con sal y pimienta.
  25. 25. Lava los tomates y córtalos por la mitad.
  26. 26. Calienta el aceite restante en una sartén.
  27. 27. Sella los tomates durante 4 minutos a fuego medio.
  28. 28. Mezcla la mitad del pesto en la sartén.
  29. 29. Añade la pasta escurrida.
  30. 30. Sazona la pasta con sal y pimienta y calienta todo durante 2 a 3 minutos.
  31. 31. Corta la carne de pollo en rodajas finas.
  32. 32. Sirve la pasta en un plato grande.
  33. 33. Coloca las rodajas de pollo sobre la pasta.
  34. 34. Añade el pesto restante encima.
  35. 35. Espolvorea las almendras restantes, las hojuelas de chile y la albahaca reservada encima.

Nutrición por ración