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🍝 Espaguetis con albóndigas caseras en salsa de tomate

818 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• aceite de oliva
• 400 g tomates troceados (de lata)
• 500 g carne picada mixta
• 2 cucharadas pan rallado
• 1 huevo
• 100 g aceitunas verdes (sin hueso)
• 1 cucharada albahaca fresca cortada
• sal
• pimienta (molida)
• 1 pizca azúcar
• 400 g espaguetis
• albahaca (para decorar)
• parmesano (rallado fresco)

Preparación

1. 1. Pela las cebollas y el ajo.
2. 2. Pica las cebollas y el ajo finamente.
3. 3. Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
4. 4. Sofríe las cebollas y el ajo en el aceite caliente.
5. 5. Retira la mitad de la mezcla de cebolla y ajo de la sartén y resérvala.
6. 6. Añade los tomates troceados a la mitad restante de la mezcla de cebolla y ajo.
7. 7. Añade un poco de agua si es necesario.
8. 8. Deja que la salsa hierva a fuego lento destapada durante unos 20 minutos.
9. 9. Coge la carne picada.
10. 10. Añade la mitad reservada de la mezcla de cebolla y ajo a la carne picada.
11. 11. Añade el pan rallado a la carne picada.
12. 12. Añade el huevo a la carne picada.
13. 13. Mezcla bien los ingredientes para las albóndigas.
14. 14. Condimenta la mezcla de albóndigas con sal.
15. 15. Condimenta la mezcla de albóndigas generosamente con pimienta.
16. 16. Comprueba la consistencia de la mezcla de albóndigas.
17. 17. Si la mezcla está demasiado blanda, añade más pan rallado.
18. 18. Húmedece tus manos.
19. 19. Forma pequeñas bolas con la mezcla de albóndigas.
20. 20. Calienta 2-3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén aparte.
21. 21. Fríe las albóndigas por todos los lados.
22. 22. Coloca las albóndigas doradas en la salsa de tomate.
23. 23. Deja que las albóndigas se cocinen en la salsa durante unos 10 minutos.
24. 24. Añade la albahaca a la salsa.
25. 25. Añade las aceitunas a la salsa.
26. 26. Ajusta el sabor de la salsa con sal.
27. 27. Ajusta el sabor de la salsa con pimienta.
28. 28. Ajusta el sabor de la salsa con azúcar.
29. 29. Lleva abundante agua a ebullición.
30. 30. Sala el agua de cocción.
31. 31. Cocina los espaguetis al dente en el agua hirviendo con sal.
32. 32. Escurre los espaguetis.
33. 33. Deja escurrir los espaguetis.
34. 34. Distribuye los espaguetis en los platos.
35. 35. Cubre los espaguetis con la salsa y las albóndigas.
36. 36. Espolvorea el plato con hojas de albahaca.
37. 37. Espolvorea el plato con virutas de parmesano.
38. 38. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 818
• Protein: 42 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 80 g