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🍝 Pasta creativa con col rizada y jamón de Parma

816 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta creativa con col rizada y jamón de Parma Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Desprende las hojas del tallo de la col rizada.
  2. 2. Lava bien la col rizada.
  3. 3. Deja escurrir el vegetal.
  4. 4. Añade la col rizada, en tandas, a una olla grande con agua hirviendo.
  5. 5. Hierve la col rizada durante 2 a 3 minutos (esto se llama escaldar).
  6. 6. Enfría la col rizada inmediatamente con agua fría.
  7. 7. Deja escurrir el vegetal de nuevo.
  8. 8. Exprime bien la col rizada para eliminar el exceso de humedad.
  9. 9. Pela la cebolla.
  10. 10. Corta la cebolla en cubos finos.
  11. 11. Pela el ajo.
  12. 12. Pica el ajo finamente.
  13. 13. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  14. 14. Añade la cebolla y el ajo al aceite caliente.
  15. 15. Sofríe el vegetal a fuego medio.
  16. 16. Añade la col rizada preparada.
  17. 17. Sofríe la col rizada brevemente.
  18. 18. Vierte el caldo de res por encima.
  19. 19. Deja que la col rizada se cocine a fuego lento durante unos 30 minutos.
  20. 20. El líquido debería haberse evaporado casi por completo al final.
  21. 21. Hierve la pasta en abundante agua con sal durante unos 8 minutos hasta que esté al dente.
  22. 22. Fríe las lonchas de jamón de Parma en 1 cucharadita de aceite de oliva durante unos 1 minuto hasta que estén crujientes.
  23. 23. Escurre la pasta.
  24. 24. Mezcla la pasta inmediatamente con la col rizada.
  25. 25. Reparte el plato en los platos.
  26. 26. Espolvorea generosamente con parmesano.
  27. 27. Cubre con 1 a 2 lonchas de jamón de Parma cada uno.
  28. 28. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración