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🍝 Penne con espárragos verdes y tomates

414 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los espárragos verdes.
  2. 2. Pela los tres centímetros inferiores de los espárragos.
  3. 3. Corta los extremos leñosos de los espárragos.
  4. 4. Corta los espárragos en trozos de aproximadamente tres centímetros de largo.
  5. 5. Pela el ajo.
  6. 6. Pica el ajo finamente.
  7. 7. Retira los tallos duros de los tomates.
  8. 8. Lava los tomates.
  9. 9. Corta los tomates en trozos grandes.
  10. 10. Lleva agua a ebullición en una olla grande.
  11. 11. Sala el agua de cocción generosamente.
  12. 12. Añade las penne integrales al agua hirviendo.
  13. 13. Cocina la pasta al dente según las indicaciones del paquete.
  14. 14. Calienta el aceite en una sartén grande.
  15. 15. Añade el ajo picado a la sartén caliente.
  16. 16. Añade los trozos de espárragos a la sartén.
  17. 17. Añade las hojuelas de chile a la sartén.
  18. 18. Sofríe los ingredientes a fuego alto durante dos minutos.
  19. 19. Vierte el caldo de verduras en la sartén.
  20. 20. Añade los trozos de tomate a la sartén.
  21. 21. Reduce el fuego a un nivel bajo.
  22. 22. Cubre la sartén con una tapa.
  23. 23. Deja que las verduras se cocinen a fuego lento durante cuatro o cinco minutos.
  24. 24. Lava bien la rúcula.
  25. 25. Escurre bien la rúcula.
  26. 26. Desmenuza la rúcula en trozos más pequeños si es necesario.
  27. 27. Escurre la pasta cocida.
  28. 28. Añade la pasta a la sartén con la mezcla de espárragos.
  29. 29. Añade la rúcula a la pasta y las verduras.
  30. 30. Mezcla todo bien.
  31. 31. Sazona el plato con sal al gusto.
  32. 32. Sazona el plato con pimienta al gusto.

Nutrición por ración