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🍝 Pasta con verduras a la parrilla

494 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava la berenjena bien.
  2. 2. Corta la berenjena en rodajas finas a lo largo.
  3. 3. Espolvorea las rodajas con sal.
  4. 4. Deja reposar las berenjenas saladas durante unos 10 minutos.
  5. 5. Precalienta tu parrilla.
  6. 6. Lava el apio bien.
  7. 7. Retira los extremos duros y las hojas del apio.
  8. 8. Corta el apio en trozos de unos 1 a 2 centímetros de largo.
  9. 9. Lava los pimientos bien.
  10. 10. Corta el tallo duro de la parte superior del pimiento.
  11. 11. Retira las semillas y las paredes blancas interiores del pimiento.
  12. 12. Corta el pimiento vacío en rodajas.
  13. 13. Lava los tomates bien.
  14. 14. Corta cada tomate por la mitad.
  15. 15. Coloca el apio, las rodajas de pimiento y los tomates cortados por la mitad en una bandeja para asar.
  16. 16. Añade dos cucharadas soperas de aceite.
  17. 17. Condimenta las verduras con sal y pimienta.
  18. 18. Mezcla todo bien.
  19. 19. Asa las verduras en la bandeja durante 10 a 15 minutos.
  20. 20. Gira las verduras de vez en cuando mientras se asan.
  21. 21. Saca las rodajas de berenjena del baño de sal.
  22. 22. Seca las rodajas de berenjena con un paño de cocina.
  23. 23. Unta las rodajas de berenjena finamente con aceite.
  24. 24. Condimenta la berenjena con pimienta.
  25. 25. Coloca la berenjena en la parrilla caliente.
  26. 26. Asa la berenjena durante 3 a 4 minutos por cada lado.
  27. 27. Dora la berenjena hasta que esté dorada.
  28. 28. Hierve agua en una olla.
  29. 29. Salpimenta el agua hirviendo.
  30. 30. Cocina la pasta en el agua salada.
  31. 31. Cocina la pasta hasta que esté al dente.
  32. 32. Al dente significa que la pasta aún tiene un ligero bocado.
  33. 33. Pela el ajo.
  34. 34. Corta el ajo en rodajas finas.
  35. 35. Calienta el aceite restante en una sartén.
  36. 36. Dora las rodajas de ajo en el aceite hasta que estén doradas.
  37. 37. Espolvorea el ajo dorado con azúcar.
  38. 38. Desglasa la sartén con vinagre.
  39. 39. Desglasar significa añadir líquido a la sartén caliente para disolver los restos de cocción.
  40. 40. Añade las verduras asadas a la sartén.
  41. 41. Mueve las verduras brevemente en la salsa.
  42. 42. Mover significa agitar la sartén brevemente para mezclar el contenido.
  43. 43. Escurre la pasta.
  44. 44. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  45. 45. Mezcla la pasta con las verduras.
  46. 46. Prueba el plato para ajustar el sabor dulce y picante.
  47. 47. Picante significa aquí sabroso y ligeramente picante.
  48. 48. Espolvorea el plato terminado con albahaca.
  49. 49. Sirve la pasta inmediatamente.

Nutrición por ración