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🍝 Pasta con tomates secos y cebolletas

468 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 400 g Penne
• Sal
• 1 limón no tratado
• 200 g tomates secos encurtidos (en aceite)
• 1 manojo de cebolletas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1.5 cucharadas de granos de pimienta verdes encurtidos
• 4 cucharadas de parmesano recién rallado

Preparación

1. 1. Hierve agua y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en esta agua con sal al dente.
3. 3. Deja escurrir bien los tomates secos.
4. 4. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo.
5. 5. Ralla la cáscara del limón finamente para obtener ralladura.
6. 6. Exprime el zumo del limón.
7. 7. Lava las cebolletas y quita los extremos duros.
8. 8. Corta las cebolletas en rodajas finas.
9. 9. Pela el ajo y pícalo finamente.
10. 10. Calienta el aceite en una sartén.
11. 11. Sofríe las cebolletas y el ajo en el aceite caliente hasta que estén translúcidos.
12. 12. Añade los tomates secos a la sartén.
13. 13. Mezcla el eneldo con la mezcla.
14. 14. Añade los granos de pimienta.
15. 15. Condimenta la salsa con sal y el zumo de limón.
16. 16. Escurre la pasta.
17. 17. Mezcla la pasta con las verduras en la sartén.
18. 18. Incorpora el parmesano a la pasta.
19. 19. Saborea la pasta una vez más al final.
20. 20. Sirve el plato en platos pequeños.
21. 21. Espolvorea la ralladura de limón sobre la pasta.
22. 22. Sirve el plato caliente.

Nutrición por ración

• kcal: 468
• Protein: 17 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 77 g