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🍝 Pasta con verduras cremosas de calabaza y pimiento

475 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hueve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
  2. 2. Cocina la pasta en el agua con sal hasta que esté al dente.
  3. 3. Corta la pulpa de la calabaza en tiras finas.
  4. 4. Lava los pimientos, córtalos por la mitad y quita las semillas y las paredes blancas interiores.
  5. 5. Corta los pimientos desvenados en tiras finas.
  6. 6. Pela las cebollas y córtalas en gajos.
  7. 7. Pela el ajo y pícalo fino.
  8. 8. Calienta el aceite en una sartén grande.
  9. 9. Añade el ajo picado a la sartén y sofríelo hasta que se vuelva transparente.
  10. 10. Añade la calabaza, el pimiento y la cebolla cortados a la sartén.
  11. 11. Sofríe las verduras brevemente.
  12. 12. Añade el caldo de verduras.
  13. 13. Deja que todo hierva a fuego medio durante unos 5 minutos.
  14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
  15. 15. Mezcla las láminas de almendra con las verduras.
  16. 16. Escurre la pasta cocida y déjala escurrir bien.
  17. 17. Distribuye la pasta en los platos.
  18. 18. Añade las verduras calientes sobre la pasta.
  19. 19. Decora el plato con hojas de hierbas frescas.
  20. 20. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración