← Todas las recetas

🍝 Fideos de verdura con crema fresca de rúcula

413 kcal · 30 min · 4 raciones

Fideos de verdura con crema fresca de rúcula Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien los tallos de apio y las zanahorias.
  2. 2. Pela las zanahorias.
  3. 3. Corta el apio y las zanahorias en cubos pequeños.
  4. 4. Pica las cebollas de escalonia finamente.
  5. 5. Pasa el ajo por la prensa.
  6. 6. Calienta un poco de aceite en una sartén.
  7. 7. Sofríe las cebollas de escalonia y el ajo en el aceite hasta que estén blandos y translúcidos.
  8. 8. Añade los trozos de verdura cortados a la sartén.
  9. 9. Sofríe la verdura durante unos 3 minutos.
  10. 10. Añade la pasta de tomate a la sartén.
  11. 11. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  12. 12. Añade media taza de agua a la sartén.
  13. 13. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15 minutos.
  14. 14. Incorpora las hojas frescas de acedera a la salsa terminada.
  15. 15. Lava la rúcula bien.
  16. 16. Retira los tallos leñosos y las hojas gruesas de la rúcula.
  17. 17. Seca bien las hojas.
  18. 18. Cocina los fideos en mucha agua hirviendo con sal al dente.
  19. 19. Escurre los fideos.
  20. 20. Deja que los fideos escurran bien.
  21. 21. Sirve los fideos junto con la salsa de tomate.
  22. 22. Distribuye la rúcula fresca como topping sobre el plato.

Nutrición por ración