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🍝 Espaguetis con espinacas frescas

515 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien las espinacas frescas y escúrrelas.
  2. 2. Reserva algunas hojas de espinaca bonitas e intactas para decorar.
  3. 3. Pela la chalota y el diente de ajo.
  4. 4. Pica la chalota y el ajo muy finamente.
  5. 5. Lava la guindilla y quítale las semillas.
  6. 6. Corta la guindilla en tiras muy finas.
  7. 7. Lleva abundante agua a ebullición y añade sal.
  8. 8. Cocina los espaguetis en esta agua con sal al dente.
  9. 9. Calienta el aceite en una sartén grande.
  10. 10. Sofríe la chalota y el ajo picados en el aceite hasta que estén transparentes.
  11. 11. Añade las tiras finas de guindilla a la sartén.
  12. 12. Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
  13. 13. Añade el resto de las espinacas (excepto las reservadas) a la sartén.
  14. 14. Sofríe las espinacas a fuego fuerte hasta que se reduzcan.
  15. 15. Mueve las espinacas de vez en cuando.
  16. 16. Prueba la mezcla de espinacas y ajusta el sabor con sal y pimienta.
  17. 17. Escurre los espaguetis cocidos.
  18. 18. Sirve los espaguetis en los platos.
  19. 19. Coloca las espinacas calientes sobre la pasta.
  20. 20. Decora el plato con las hojas de espinaca fresca reservadas.
  21. 21. Espolvorea la pasta con parmesano recién rallado.

Nutrición por ración