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🍝 Espaguetis con albóndigas de carne frita en salsa de tomate

819 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 rebanada de pan de molde (del día anterior)
• 3 cucharadas soperas de leche
• carne picada 400 g
• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de perejil fresco picado
• 1 pizca de ralladura de limón
• Sal
• Pimienta (recién molida)
• Aceite vegetal (para freír)
• 2 chalotas
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de concentrado de tomate
• 400 g de tomates troceados (en lata)
• Sal
• Azúcar
• Pimienta (recién molida)
• 1 cucharada sopera de perejil fresco picado (para decorar)
• 400 g de espaguetis

Preparación

1. 1. Vierte la leche sobre las rebanadas de pan y deja que el pan se ablande un poco.
2. 2. Añade la carne picada, el huevo, el perejil y la ralladura de limón al pan ablandado.
3. 3. Sazona la mezcla con sal y pimienta y amasa todo bien hasta integrar los ingredientes.
4. 4. Forma pequeñas albóndigas con la mezcla de carne.
5. 5. Pela las chalotas y el ajo y pícalos finamente.
6. 6. Calienta el aceite de oliva en una olla y sofríe las chalotas y el ajo hasta que estén transparentes.
7. 7. Añade el concentrado de tomate al aceite y remueve.
8. 8. Añade los tomates y deja que la salsa cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.
9. 9. Ajusta el sabor de la salsa con sal, azúcar y pimienta.
10. 10. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
11. 11. Fríe las albóndigas en aceite caliente durante unos 6 a 8 minutos por todos los lados hasta que estén doradas.
12. 12. Escurre la pasta y deja que escurra bien.
13. 13. Distribuye la pasta en los platos.
14. 14. Coloca las albóndigas sobre la pasta.
15. 15. Vierte la salsa de tomate sobre el plato.
16. 16. Decora el plato con perejil fresco.
17. 17. Sirve con baguette a tu gusto.

Nutrición por ración

• kcal: 819
• Protein: 36 g · Fett/Fat: 40 g · Carbs: 80 g