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🍝 Pasta con albóndigas en salsa de tomate

642 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Hierve el agua para la pasta en una olla grande.
  2. 2. Añade sal y la pasta y cocínalas al dente según las instrucciones del paquete.
  3. 3. Escurre la pasta y enjuágala brevemente con agua fría.
  4. 4. Deja que la pasta escurra bien y resérvala.
  5. 5. Lava el perejil y pícalo finamente.
  6. 6. Remoja el pan de molde brevemente en agua.
  7. 7. Exprime bien el pan.
  8. 8. Mezcla el pan con el perejil, la carne picada, los huevos y la mostaza en un bol.
  9. 9. Condimenta la mezcla con sal y pimienta.
  10. 10. Amasa la masa vigorosamente con las manos.
  11. 11. Húmedece las manos con un poco de agua.
  12. 12. Forma pequeñas bolas con la mezcla de carne.
  13. 13. Hierve una olla con agua salada.
  14. 14. Cocina las albóndigas a fuego lento durante seis minutos.
  15. 15. Retira las bolas y resérvalas.
  16. 16. Pela la cebolla y el ajo.
  17. 17. Pica la cebolla y el ajo finamente.
  18. 18. Lava los pimientos y el chile.
  19. 19. Corta los pimientos por la mitad y quita las semillas.
  20. 20. Corta los pimientos en cubos pequeños.
  21. 21. Quita las semillas del chile.
  22. 22. Pica el chile finamente.
  23. 23. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  24. 24. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
  25. 25. Añade el chile y los cubos de pimiento.
  26. 26. Saltea las verduras durante unos dos minutos.
  27. 27. Añade la pasta de tomate.
  28. 28. Tuesta brevemente la pasta de tomate.
  29. 29. Añade los tomates triturados.
  30. 30. Haz que la salsa hierva a fuego lento durante cinco a diez minutos.
  31. 31. Si es necesario, diluye la salsa con un poco de agua.
  32. 32. Condimenta la salsa con sal, pimienta y pimentón.
  33. 33. Añade las albóndigas y la pasta a la salsa.
  34. 34. Calienta todo brevemente junto.
  35. 35. Reparte la pasta en cuatro platos.
  36. 36. Espolvorea el plato con queso parmesano recién rallado.
  37. 37. Sirve la pasta caliente.

Nutrición por ración