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🍝 Pasta con guisantes y judías verdes

540 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 250 g judías verdes
• 250 g guisantes (congelados)
• 50 g parmesano rallado
• 1 cucharada hierbas mixtas finamente picadas (albahaca, perejil, menta)
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 400 g penne
• sal
• pimienta

Preparación

1. 1. Lava las judías verdes bajo agua fría.
2. 2. Corta los extremos de las judías y retira las fibras fibrosas.
3. 3. Hierve una olla grande con agua y añade un poco de sal.
4. 4. Añade las judías preparadas al agua hirviendo.
5. 5. Cocina las judías hasta que estén al dente.
6. 6. Escurre las judías y enjuágalas inmediatamente con agua fría para detener el proceso de cocción.
7. 7. Deja que las judías escurran bien.
8. 8. Corta las judías en trozos de aproximadamente 3 a 4 centímetros de largo.
9. 9. Hierve una olla grande con agua salada.
10. 10. Cocina la pasta en este agua hasta que esté al dente.
11. 11. Pela los dientes de ajo.
12. 12. Pica el ajo finamente.
13. 13. Calienta el aceite en una sartén grande.
14. 14. Añade el ajo picado a la sartén caliente.
15. 15. Sofríe el ajo brevemente hasta que huela bien.
16. 16. Añade los guisantes a la sartén.
17. 17. Sofríe los guisantes brevemente.
18. 18. Añade las judías verdes preparadas a la sartén.
19. 19. Sofríe las judías también brevemente.
20. 20. Escurre la pasta, pero reserva un poco de agua de cocción.
21. 21. Añade la pasta escurrida directamente a la sartén con las verduras.
22. 22. Mezcla todo bien.
23. 23. Añade las hierbas frescas al gusto.
24. 24. Ralla el parmesano sobre la pasta.
25. 25. Condimenta el plato con sal y pimienta al gusto.
26. 26. Sirve la pasta caliente inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 540
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 82 g