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🍝 Pasta cremosa de champiñones con rúcula

665 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 500 g fideos anchos
• Sal
• 1 manojo de rúcula (de 30 g)
• 400 g champiñones frescos
• 2 dientes de ajo
• 2 cucharadas de aceite de oliva (de 20 ml)
• 1 cucharada de semillas de mostaza
• nata para montar 200 ml
• 1 cucharada de mostaza media
• Pimienta (de molinillo)

Preparación

1. 1. Hierve agua en una olla y añade sal.
2. 2. Cocina la pasta en el agua con sal durante el tiempo indicado en el paquete, hasta que esté al dente.
3. 3. Lava bien la rúcula y sécala bien.
4. 4. Limpia los champiñones y córtalos en rodajas finas.
5. 5. Pela el ajo y pícalo fino.
6. 6. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
7. 7. Sofríe el ajo picado y las semillas de mostaza en la sartén durante uno o dos minutos.
8. 8. Añade las rodajas de champiñones a la sartén y continúa cocinando.
9. 9. Espera a que el líquido de los champiñones se haya evaporado.
10. 10. Vierte la nata en la sartén.
11. 11. Mezcla la mostaza con la nata.
12. 12. Sazona la salsa con sal y pimienta al gusto.
13. 13. Escurre la pasta y deja que escurra bien.
14. 14. Mezcla la pasta y la rúcula con la salsa de champiñones y mostaza.
15. 15. Sirve la pasta en platos previamente calentados.
16. 16. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración

• kcal: 665
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 92 g