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🍝 Pasta con salsa de limón y champán

680 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el limón bajo agua caliente y sécalo con papel de cocina.
  2. 2. Ralla la cáscara del limón finamente y exprime el zumo.
  3. 3. Pela el ajo y la chalota y pica ambos ingredientes finamente.
  4. 4. Lava el hinojo y sécalo con papel de cocina.
  5. 5. Corta la mitad del hinojo por la mitad a lo largo en rodajas muy finas y resérvalas para decorar.
  6. 6. Retira el tallo duro del resto del hinojo y córtalo en trozos pequeños.
  7. 7. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  8. 8. Fríe las rodajas finas de hinojo a fuego medio-alto durante poco tiempo.
  9. 9. Deja escurrir las rodajas fritas sobre papel de cocina.
  10. 10. Añade el hinojo cortado en trozos pequeños, el ajo, la chalota y la ralladura de limón a la sartén.
  11. 11. Cocina la pasta con forma de concha en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
  12. 12. Tritura la mezcla de hinojo y limón en la sartén hasta obtener una textura fina con una batidora de mano.
  13. 13. Añade el champán y deja que la salsa hierva brevemente.
  14. 14. Sazona la salsa con sal y pimienta.
  15. 15. Escurre la pasta y déjala escurrir.
  16. 16. Mezcla la pasta con la salsa de limón y champán.
  17. 17. Sirve la pasta en platos.
  18. 18. Añade pimienta fresca encima.
  19. 19. Decora los platos con las rodajas de hinojo fritas.
  20. 20. Ralla el parmesano finamente y espolvórelo sobre la pasta.

Nutrición por ración