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🍝 Pasta con brócoli, salchicha y pimiento

742 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 4 tomates
• 2 pimientos (rojo y amarillo)
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 400 g salchicha (cruda)
• 100 ml vino blanco seco
• 300 g ramilletes de brócoli
• 400 g pasta orechiette
• sal
• pimienta (de molinillo)
• 1 cucharadita orégano seco

Preparación

1. 1. Vierte agua hirviendo sobre los tomates.
2. 2. Enfría los tomates inmediatamente con agua fría.
3. 3. Quita la piel a los tomates.
4. 4. Corta los tomates en cuartos.
5. 5. Quita las semillas a los tomates.
6. 6. Corta los tomates en cubos pequeños.
7. 7. Lava los pimientos.
8. 8. Corta los pimientos por la mitad.
9. 9. Quita las semillas y el interior de los pimientos.
10. 10. Corta los pimientos en cubos.
11. 11. Pela la cebolla.
12. 12. Pela el ajo.
13. 13. Pica la cebolla finamente.
14. 14. Pica el ajo finamente.
15. 15. Calienta el aceite en una sartén.
16. 16. Sofríe brevemente la cebolla y el ajo en el aceite caliente.
17. 17. Exprime la salchicha de su envoltura formando pequeñas bolas en la sartén.
18. 18. Dora las bolitas de salchicha.
19. 19. Añade los tomates cortados en cubos a la salchicha.
20. 20. Desglasa la sartén con el vino.
21. 21. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 10 a 15 minutos.
22. 22. Cocina la pasta orechiette en agua con sal al dente.
23. 23. Añade el brócoli a la salsa cuando esta esté espesa.
24. 24. Añade el pimiento a la salsa.
25. 25. Sala la salsa al gusto.
26. 26. Pimienta la salsa al gusto.
27. 27. Mezcla el orégano en la salsa.
28. 28. Deja que el brócoli y el pimiento se cocinen otros 5 a 6 minutos.
29. 29. Añade un poco de agua si la salsa se vuelve demasiado seca.
30. 30. Añade la pasta escurrida a la salsa.
31. 31. Mezcla bien la pasta con la salsa.
32. 32. Prueba la pasta y la salsa al final.
33. 33. Sirve el plato.

Nutrición por ración

• kcal: 742
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 79 g