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🍝 Pasta con brócoli crujiente

564 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava el brócoli y córtalo en ramilletes pequeños.
  2. 2. Corta los tallos duros y gruesos del brócoli.
  3. 3. Hierve tres litros de agua con sal.
  4. 4. Cocina los ramilletes de brócoli durante dos o tres minutos en el agua hirviendo con sal (esto se llama escaldar).
  5. 5. Saca los ramilletes del agua con una espumadera.
  6. 6. Enjuaga los ramilletes inmediatamente con agua fría para detener la cocción.
  7. 7. Deja escurrir bien el brócoli.
  8. 8. Guarda el agua de cocción del brócoli para más tarde.
  9. 9. Cocina la pasta en agua bien salada hasta que esté al dente.
  10. 10. Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
  11. 11. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
  12. 12. Sofríe el brócoli escurrido y el ajo en el aceite caliente.
  13. 13. Lava la guindilla y córtala por la mitad a lo largo.
  14. 14. Quita las semillas de las mitades de guindilla.
  15. 15. Corta la guindilla en rodajas finas.
  16. 16. Añade las rodajas de guindilla a la sartén y sofríelas.
  17. 17. Añade 150 mililitros del agua de cocción del brócoli reservada a la sartén.
  18. 18. Añade la pasta escurrida a la sartén.
  19. 19. Mézclalo todo bien para que la pasta absorba la salsa.
  20. 20. Condimenta el plato con sal y pimienta al gusto.
  21. 21. Prepara cuatro platos.
  22. 22. Distribuye la pasta con brócoli uniformemente en los platos.
  23. 23. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración