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🍝 Pasta con salsa cremosa de brócoli y champiñones

772 kcal · 30 min · 4 raciones

Pasta con salsa cremosa de brócoli y champiñones Cocina gratis con la app MyFoody →

Ingredientes

Preparación

  1. 1. Lava bien el brócoli.
  2. 2. Separa los ramilletes pequeños de las hojas.
  3. 3. Corta el brócoli en trozos pequeños.
  4. 4. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  5. 5. Cocina los trozos de brócoli durante unos 8 minutos en el agua con sal.
  6. 6. Escurre el brócoli.
  7. 7. Enfría el brócoli con agua fría para detener la cocción.
  8. 8. Deja escurrir bien el brócoli.
  9. 9. Limpia los champiñones con un paño de cocina.
  10. 10. Corta los champiñones en rodajas o en trozos para comer.
  11. 11. Pela los dientes de ajo.
  12. 12. Añade el ajo, los piñones y las hojas de albahaca a una batidora.
  13. 13. Tritura los ingredientes hasta obtener una masa fina.
  14. 14. Añade el aceite poco a poco hasta que el pesto esté cremoso.
  15. 15. Mezcla el parmesano con el pesto.
  16. 16. Sazona el pesto con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
  17. 17. Lleva agua a ebullición y añade sal.
  18. 18. Cocina la pasta al dente en el agua con sal.
  19. 19. Calienta 2 cucharadas soperas de aceite en una sartén caliente.
  20. 20. Fríe los champiñones por todos los lados.
  21. 21. Añade el brócoli y las hojas a la sartén.
  22. 22. Desglasa la sartén con vino.
  23. 23. Deja que la mezcla hierva brevemente.
  24. 24. Añade la pasta escurrida y el pesto a la sartén.
  25. 25. Mueve todo bien para mezclarlo.
  26. 26. Sazona la salsa al gusto al final.
  27. 27. Sirve el plato inmediatamente.

Nutrición por ración