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🍝 Pasta con anchoas y aceitunas

549 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 chalota
• 2 dientes de ajo
• 80 g tomates secos (en aceite)
• 150 g pimientos verdes
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 400 g pasta concha
• sal
• 3 tallos perejil
• 5 hojas melisa
• 200 g filetes de anchoa (en aceite)
• 10 aceitunas verdes
• 50 g parmesano (trozo)
• pimienta (molida)

Preparación

1. 1. Pela la chalota y el ajo.
2. 2. Pica la chalota y el ajo finamente.
3. 3. Deja escurrir los tomates.
4. 4. Corta los tomates en trozos pequeños.
5. 5. Lava los pimientos.
6. 6. Corta los pimientos por la mitad.
7. 7. Quita las semillas y la parte blanca de los pimientos.
8. 8. Corta los pimientos en cubos finos.
9. 9. Calienta el aceite de oliva en una sartén.
10. 10. Sofríe las chalotas y el ajo en el aceite caliente.
11. 11. Añade los cubos de pimiento a la sartén.
12. 12. Retira la sartén del fuego.
13. 13. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente.
14. 14. Sigue el tiempo de cocción indicado en el paquete.
15. 15. Lava el perejil y la melisa.
16. 16. Desprende las hojas de los tallos de las hierbas.
17. 17. Pica las hierbas finamente.
18. 18. Saca los filetes de anchoa del bote.
19. 19. Mezcla las anchoas, las aceitunas y las hierbas picadas con la mezcla de cebolla.
20. 20. Deja escurrir la pasta.
21. 21. Añade la pasta al resto de la mezcla en la sartén.
22. 22. Remueve todo bien.
23. 23. Calienta la pasta un momento más.
24. 24. Ralla el parmesano en virutas finas.
25. 25. Sazona la pasta con sal y pimienta.
26. 26. Sirve la pasta decorada con las virutas de parmesano.

Nutrición por ración

• kcal: 549
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 73 g