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🍝 Pasta con salsa fresca de ajo y yogur

380 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 80 g small tomatoes (1 small tomato)
• 1 sprig mint
• 175 g small round pasta (e.g. Orecchiette)
• salt
• 150 g yogurt (1.5% fat)
• 2 small garlic cloves
• pepper
• 2 tsp yogurt butter
• 2 tbsp classic vegetable broth
• 0.5 tsp paprika powder (mild sweet)

Preparación

1. 1. Lava el tomate bajo el agua corriente y sécalo con un paño de cocina.
2. 2. Corta la base dura del tomate en forma de cuña.
3. 3. Corta el tomate por la mitad y retira la pulpa interior con las semillas.
4. 4. Corta la pulpa restante del tomate en dados pequeños y uniformes.
5. 5. Lava la menta y sécala en una escurridora de ensaladas o sécala con cuidado.
6. 6. Desprende las hojas frescas de menta con cuidado de los tallos.
7. 7. Pica las hojas de menta finamente con un cuchillo.
8. 8. Lleva a ebullición una olla grande con agua y añade abundante sal.
9. 9. Cocina la pasta según las instrucciones del paquete al dente en el agua salada.
10. 10. Añade el yogur en un bol aparte.
11. 11. Bate el yogur con un batidor de mano hasta que esté cremoso y suave.
12. 12. Pela los dientes de ajo de su piel.
13. 13. Pasa el ajo por una prensa directamente en el bol del yogur.
14. 14. Incorpora los tomates picados a la mezcla de yogur.
15. 15. Añade la menta picada a la salsa.
16. 16. Sazona la salsa finalmente con sal y pimienta negra al gusto.
17. 17. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio.
18. 18. Incorpora el caldo y el pimentón a la mantequilla derretida.
19. 19. Vierte la mezcla caliente de mantequilla y caldo directamente sobre la salsa de ajo y yogur.
20. 20. Escurre la pasta cocida en un colador y deja que escurra bien.
21. 21. Sirve la pasta inmediatamente con la salsa de ajo.

Nutrición por ración

• kcal: 380
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 66 g