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🍝 Pasta de patata con hierbas

451 kcal · 30 min · 4 raciones

Ingredientes

• 1 diente de ajo
• 1 rama de romero
• 250 g de patatas firmes (4 patatas firmes)
• 350 g de pasta integral corta (por ejemplo, espirales)
• sal
• 2 cucharadas de aceite de colza
• nata agria 80 g
• 200 ml de caldo de verduras clásico
• 5 tallos de albahaca
• 40 g de parmesano (1 trozo)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• pimienta

Preparación

1. 1. Desmenuza los dientes de ajo con el lado plano de un cuchillo grande.
2. 2. Lava el romero y sacúdelo para secarlo.
3. 3. Arranca las agujas de romero de las ramas y pícalas finamente.
4. 4. Pela las patatas y lávalas.
5. 5. Seca las patatas con un paño de cocina.
6. 6. Corta las patatas en cubos de aproximadamente 1 cm.
7. 7. Seca los cubos de patata nuevamente.
8. 8. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
9. 9. Calienta el aceite de colza en una sartén antiadherente.
10. 10. Fríe los cubos de patata a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo frecuentemente.
11. 11. Añade el ajo y el romero a la sartén.
12. 12. Sala la mezcla y fríe durante otros 2 minutos.
13. 13. Añade la crema agria y el caldo de verduras a la sartén.
14. 14. Cocina la salsa a fuego medio durante 5 minutos.
15. 15. Lava la albahaca y sacúdela para secarla.
16. 16. Arranca las hojas de albahaca de los tallos.
17. 17. Corta las hojas de albahaca en tiras finas.
18. 18. Ralla el parmesano finamente.
19. 19. Escurre la pasta.
20. 20. Deja escurrir la pasta.
21. 21. Recoge 50 ml de agua de cocción de la pasta en un bol.
22. 22. Añade la pasta, el agua de cocción, el aceite de oliva, el parmesano y la mezcla de patata y hierbas a un bol grande.
23. 23. Condimenta la pasta con pimienta.
24. 24. Espolvorea la pasta con las tiras de albahaca.
25. 25. Sirve la pasta.

Nutrición por ración

• kcal: 451
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 60 g