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🍝 Pasta con almejas Venus

446 kcal · 30 min · 4 raciones

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Ingredientes

Preparación

  1. 1. Pela los dientes de ajo y pícalos de forma gruesa.
  2. 2. Lava bien las almejas.
  3. 3. Retira todas las almejas que ya estén abiertas y deséchalas.
  4. 4. Calienta una cucharada de aceite en una olla baja.
  5. 5. Sofríe el ajo a fuego medio durante uno o dos minutos.
  6. 6. Vierte el caldo en la olla y llévalo a ebullición.
  7. 7. Añade las almejas.
  8. 8. Coloca inmediatamente una tapa en la olla.
  9. 9. Cocina las almejas tapadas durante unos tres minutos a fuego medio.
  10. 10. Retira la olla del fuego.
  11. 11. Transfiere las almejas a un colador.
  12. 12. Recoge el caldo en un bol.
  13. 13. Deja que las almejas se enfríen un poco.
  14. 14. Pela la cebolla.
  15. 15. Corta la cebolla por la mitad.
  16. 16. Corta la cebolla en cubos finos.
  17. 17. Lava los tomates.
  18. 18. Seca los tomates con un paño.
  19. 19. Corta los tomates en cuartos.
  20. 20. Separa la carne de las almejas de las conchas abiertas.
  21. 21. Retira todas las almejas que sigan cerradas después de cocinarlas y deséchalas.
  22. 22. Cocina la pasta en abundante agua con sal al dente según las instrucciones del paquete.
  23. 23. Calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande.
  24. 24. Sofríe los cubos de cebolla hasta que estén translúcidos.
  25. 25. Mide 100 mililitros del caldo recogido.
  26. 26. Cuela el caldo a través de un colador fino.
  27. 27. Vierte el caldo colado sobre las cebollas.
  28. 28. Lleva la mezcla a ebullición.
  29. 29. Deja cocinar el caldo tapado durante cinco minutos a fuego bajo.
  30. 30. Lava el perejil.
  31. 31. Seca el perejil sacudiéndolo.
  32. 32. Desprende las hojas de perejil.
  33. 33. Reserva algunas hojas.
  34. 34. Pica finamente el resto del perejil.
  35. 35. Añade la carne de almeja al caldo de cebolla.
  36. 36. Añade los tomates al caldo de cebolla.
  37. 37. Calienta la mezcla.
  38. 38. Remueve la pasta de tomate.
  39. 39. Condimenta con sal y pimienta.
  40. 40. Escurre la pasta.
  41. 41. Deja escurrir la pasta.
  42. 42. Mezcla la pasta con el perejil picado.
  43. 43. Incorpora la pasta brevemente a las almejas.
  44. 44. Decora la pasta con el perejil restante.
  45. 45. Sirve el plato.

Nutrición por ración